Écrasé de pommes de terre au curry

 

30 portions

• 5 kg Pommes de terre
• 150 g Oignons hachées
• 3 Feuilles de laurier
• 50 g Gros sel
• 3 dl Lait
• 50 g Beurre
• 10 g Curry
• 1 Gousse d'ail finement haché
• Sel et poivre

Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
Dans une grande casserole, mettre les pommes de terre, le laurier, les oignons et le gros sel.
Couvrir d'eau froide et faire cuire.





Égoutter les pommes de terre.
Chauffer le lait, fondre le beurre et ajouter le curry et l'ail, saler et poivrer.
Ajouter dans les pommes de terre et les écraser grossièrement.

Retirer les feuilles de laurier et rectifier l’assaisonnement.

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