Bâtonnets de carottes

 30 portions

• 5 kg Carottes
• 200 g Beurre
• 100 g Oignons hachées
• Persil haché
• Sel et poivre

Peler et couper les carottes en bâtonnets et les faire cuire à l'eau bouillante salée,
Rafraîchir immédiatement à l'eau froide remplir de glaçons.
Égoutter les carottes.

Faire  revenir le beurre et les oignons, ajouter le persil.
Saler et poivrer, bien mélanger et rejoindre les carottes dans une seule bac gastro.
Servir chaud ou tiède.