- 1½ kg Riz étuvé
- 150 g Oignons hachées
- 15 g d'ail hachée
- 3 dl Vin blanc
- 1 dl Huile d’olive
- 3,750 l Bouillon de légumes bouillant
- 1 Càc Safran
- 2 Càs Gros sel
- Sel et poivre
- 75 g Épines vinettes
- 50 g Beurre
- 25 g Sucre
- Une pincée de safran
Afin d'enlever l'amidon, laver le riz, jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Laisser tremper 2 heures dans de l'eau froide et salée avec du gros sel
Égoutter.
Dans un casserole allant au four, chauffer doucement le huile d’olive.
Ajouter les oignons, l'ail et le riz.
Remuer un peu.
Ajouter le safran, verser le vin blanc et remuer jusqu’à ce qu’il soit évaporé.
Verser le bouillon chaud et couvrir.
Enfourner 20/25 min à 200 °C, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Cependant.
Tremper les baies d’épine-vinette dans l’eau chaude pendant 15 min. Égoutter.
Fondre le beurre et le sucre, ajouter les baies et une pincée de safran.
Laisser revenir quelques minutes.
Après 20 nin, retirer du four la casserole, voir si le liquide a été absorbé.
Égrener le riz, rectifier l'assaisonnement de sel et poivre.
Ajouter les baies d’épine-vinette.
Couvrir et laisser reposer 5 min.
Bon appétit !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire