jeudi 29 septembre 2016

Pennes au pesto à l'ail de l'ours



30 portions

  • 2 kg Penne rigate
  • Pesto à l'ail de l'ours 
Cuire 11 min "al denté" les penne dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Rafraîchir à l'eau très froide, égoutter.
(Pour éviter que les penne ne collent)
Arroser les penne d'un filet d'huile et réserver jusqu'au moment de servir


Pesto à l'ail de l'ours



Avant de servir, réchauffer au besoin les penne à l'eau chaude.
Les égoutter, verser dans la sauteuse avec le pesto et faite sauter une minute.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement.


Plat du jour
Filet de dorade, sauce tomates au basilic  
Pennes au pesto à l'ail de l'ours
Choux-fleurs à la crème de curry

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