Riz basmati parfumé au citron vert

30 portions

• 1.5 kg Riz basmati
• 3 l d'eau
• 5 Citrons verts en zeste, en jus et sauver la chair
• 80 g Beurre
• Sel et poivre

Faites bouillir l’eau salée et faire cuire à feu doux et à couvert le riz.
Le riz est cuit lorsqu’il a absorbé toute l’eau.

Une fois cuit, hors du feu incorporer le beurre, le jus, le zeste et la chair de citrons verts.
Remuer et laisser reposer 5 minutes à couvert.

Vérifier l’assaisonnement et servir.

Plat du jour

  Émincè de porc  aigre doux 

 Riz basmati parfumé au citron vert 

 Farandole de poivrons aux pousses de soja