Tagliatelles

30 portions

• 2 kg Tagliatelles
• Gros sel
• Huile d'olive ou beurre
• Sel et poivre
• Persil haché

Cuire "al denté" les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante.
Saler au gros sel l’eau lorsqu’elle arrive à ébullition.
Suivre le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Rafraîchir à l'eau très froide, égoutter.

(Pour éviter que les tagliatelles  ne collent)
Arroser les tagliatelles d'un filet d'huile et réserver jusqu'au moment de servir

Avant de servir, réchauffer au besoin les tagliatelles à l'eau chaude.

Égoutter, ajouter l'huile d'olive ou beurre, saler et poivrer.

Saupoudrer de persil haché

Bon appétit !