- 3 kg Spätzlis
- 300 g Beurre
- Sel et poivre
A la poêle faire dorer les spätzlis pédante 5 min dans un peu de beurre.
Saler et poivrer.
Spätzlis:
- 3 kg Farine
- 5 Càc Sel
- 1 l lait
- 1 l d’eau
- 20 œufs
Mélanger tout.
Sur robot battre jusqu’à ce que la fasse des bulles d'air.
Laisser reposer environ 20 min.
Porter un grand volume d’eau à ébullition et saler.
Déposer des portions de pâte sur une planche a spätzle et les pousser dans l’eau en les tailler en fines lanières avec une corne à pâte ou une spatule.
Laisser cuire.
Rafraîchir à l'eau remplir de glaçons et égoutter.
Bon appétit !
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