Haricots coco aux oignons

 

 30 portions

• 4.5 kg Haricot coco plat
• 1 kg Oignons émincés
• Beurre
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Gros sel

Couper les deux extrémités des haricots.
Couper les haricots en 3 parties égales, et chaque morceau en deux.









Faites bouillir l’eau.
Saler au gros sel et faire cuire les haricots pour une dizaine de minutes.

Égoutter et enlever l’excédent d’eau.


Faire chauffer de l'huile d'olive avec le beurre et mettre à rosir les oignons.
Ensuite, verser les haricots, saler et poivrer.


Mélanger tout et rectifier l’assaisonnement.

Faire en plusieurs fois.

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